Testo: 300 g moke, 100 g masla, 100 g margarine, 100 g sladkorja v prahu, 30 g mletih lešnikov, 1 kavna žlička pecilnega praška, limonina lupina

Iz vseh navedenih sestavin zamesimo krhko testo. Zavijemo ga v plastično folijo in damo za nekaj časa v hladilnik. Potem testo razvaljamo debelino na približno 3 mm, z njim obložimo model za pite, dno večkrat prebodemo z vilicami in podlago pečemo 10 minut na 180 °C.

Nadev: 400 g breskev, 50 g biskvitnih drobtin, malo cimeta, nastrgana limonina lupine 

Breskve lahko uporabimo sveže ali pa iz kompota. Narežemo jih na majhne kocke, dodamo drobtine, cimet in limonino lupino ter dobro premešamo. Nadev enakomerno razporedimo v pečeno podlogo iz krhkega testa.

Preliv: 125 ml mleka, 125 ml sladke smetane, 2 jajci, 40 g sladkorja, 1 vaniljev sladkor 

Vse sestavine dobro premešamo in prelijemo čez breskov nadev. Pito pečemo 30 minut na 180 °C.

300 g breskev iz kompota, 250 ml soka kompota, 20 g sladkorja, 1 vrečka žele preliva

Pečeno pito dobro ohladimo, potem pa po vsej površini naložimo na krhlje narezane breskve iz kompota. Pito damo v hladilnik, medtem pa po navodilu na vrečki skuhamo žele preliv. Namesto vode uporabimo sok kompota. Pito vzamemo iz hladilnika, premažemo sadje z želejem in damo še za eno uro v hladilnik. Potem pito narežemo na primerne kose in postrežemo.

Še več odličnih receptov boste našli v knjigi ZAVITKI IN PITE