Za rubinasto rdečo in sočno rezino omamnega vonja je potrebna samo sol, čist zrak, burja in skrben nadzor.  Kraški pršut je dediščina izkušenj, spretnosti in starodavnih izročil slovenskega Krasa. Odlika te edinstvene kulinarične specialitete je bogata aroma, sveža rubinasta barva in sočna ne preslana rezina. Roki si podajo ugodna klima, tradicija in izkušnje. Skupaj potrpežljivo ustvarjajo njegovo edinstvenost in zagotavljajo užitek ob vsakem ugrizu.

O izdelavi suhih kulinaričnih presežkov si poglejte v knjigi SUHE MESNINE NA SLOVENSKEM ali v knjigi IZDELVA KLOBAS, SALAM IN ŽELODCEV. Avtor obeh je dr. Stanko Renčelj.